豆の品種や価格に関わらず「おいしいと思ったらそれが一番いいコーヒー」と語るのはマスターの胡さん。浅煎りをサイフォンで淹れるのが一般的な台湾で、客がそれぞれの好みを追求するのが大事、というのが彼のポリシーだ。

そのためオーダーは①浅煎り～深煎り５種のブレンドから１つを選ぶ②飲み方を選ぶ、の２段階方式。

エスプレッソやアメリカン、ラテ、カプチーノはもちろん、5種のブレンド豆すべて＋さらに１種を加えた６杯のエスプレッソ飲み比べセット「左輪」など、自分の好みを改めて知るにももってこい。

またコーヒーに烏龍茶や鐡観音、東方美人など台湾のお茶を加えたり、さらにソーダを足したり、これをエスプレッソにしてミルクフォームを乗せたり…と遊び心も無限大。バニラアイスに雪花冰、エスプレッソフォーム、キャラメルクッキーにエスプレッソソーダをかけていただくデザート「分解キャラメルマキアート」もぜひチャレンジしてみて。

●info

Coffee Stopover
住：台中市西区民権路217巷24號
電：04-2305-5388
時：11時～20時（日曜休み）
URL：coffeestopover